Книга «Технологія продуктів тваринного походження (практична професія). Технологія консервування продуктів. Лабораторний практикум» авторів Голубевої Л.В. і Долматової О.И. — унікальне видання, яке стане незамінним помічником для студентів, аспірантів і фахівців у галузі харчових технологій та агрономії. Це не просто підручник, а цілісний практичний курс, що занурює читача у світ технологій переробки й консервування продуктів тваринного походження. У цій книзі ви знайдете докладне висвітлення всіх етапів виробництва — від первинної обробки сировини до пакування готової продукції. Автори ретельно опрацювали кожну тему, щоб надати читачам повне уявлення про сучасні методи й технології, що застосовуються в харчовій промисловості. Книга охоплює широкий спектр питань — від біохімічних процесів, що відбуваються у продуктах, до аспектів безпеки та якості готової продукції. Це робить її актуальною не лише для студентів, а й для практикуючих фахівців, які прагнуть оновити свої знання й навички. Кому ж може сподобатися це видання? Передусім, воно буде цікавим студентам профільних вищих навчальних закладів, що навчаються на факультетах харчових технологій, агрономії й ветеринарії. Також книга стане корисною тим, хто працює у сферах переробки м’яса, молока та інших продуктів тваринного походження. Професіоналам, що займаються контролем якості й безпекою харчових продуктів, вона запропонує багато корисних рекомендацій і практичних порад. Важливо зазначити, що книга підійде не лише молоді, а й більш зрілій аудиторії, яка прагне розширити свої знання у цій галузі. Теми, підняті у виданні, різноманітні й актуальні. Автори наголошують на важливості дотримання технологій і стандартів якості, що особливо важливо в сучасних умовах викликів, пов’язаних із безпекою харчових продуктів. У контексті глобалізації та зростання обсягів виробництва знання про технології консервування й переробки стає ключовим фактором успіху у цій сфері. Книга також торкається питань сталого розвитку й екології, що робить її особливо цінною для тих, хто дбає про майбутнє нашої планети. Стиль викладу доступний і ясний. Автори використовують зрозумілу мову, що полегшує засвоєння складних наукових концепцій. Крім того, у тексті активно застосовуються приклади з практики, що робить матеріал більш наглядним і цікавим. Голубева Л.В. і Долматова О.И. відомі своїми іншими роботами у галузі харчових технологій, і їхній досвід відчутний на кожній сторінці цього видання. Це створює довіру до матеріалу й надихає читачів на подальше вивчення теми. Якщо ви шукаєте літературу, яка допоможе глибше зрозуміти технології виробництва продуктів тваринного походження та їх консервування, ця книга стане вашим надійним супутником. Вона не лише збагатить ваші знання, а й надихне на нові ідеї й проєкти у галузі харчової промисловості. Не пропустіть можливість ознайомитися з цим захоплюючим і важливим дослідженням, що відкриє перед вами нові горизонти у світі технологій і інновацій.