Практикум з технології молочних консервів та замінників цільного молока
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Навчальний посібник розроблений відповідно до вимог державних освітніх стандартів вищої освіти для підготовки фахівців за напрямом «Технологія сировини та продуктів тваринного походження». Він призначений для закріплення теоретичних знань з дисциплін циклу ОПД, СД, з урахуванням технології консервування молока і молочного сировини. У цій книзі наведені теоретичні дані, зокрема технології отримання та інформація про склад і властивості різних видів згущених і сухих молочних консервів, методики й приклади розрахунків продуктів, а також рекомендації щодо виконання лабораторних робіт, контрольні питання і список літератури. Використовуються сучасні методи досліджень. Книга стане корисною для студентів і фахівців молочної промисловості.
LF/276740842/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Голубева Л.В.
- Мова
- Російська
- ISBN
- 9785811410675
- Дата виходу
- 2010
13 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Навчальний посібник розроблений відповідно до вимог державних освітніх стандартів вищої освіти для підготовки фахівців за напрямом «Технологія сировини та пр...