Книга «Методи дослідження сировини та продуктів тваринного походження: експертиза молока і молочних продуктів. Лабораторний практикум» авторів Голубевої Л.В. та Долматової О.И. — це незамінний путівник для фахівців і студентів, які прагнуть опанувати сучасні методи аналізу й експертизи у галузі тваринництва та харчової промисловості. Вона стане надійним помічником для тих, хто бажає глибше зрозуміти тонкощі лабораторних досліджень молока й молочних продуктів, а також здобути практичні навички для оцінки їх якості й безпеки. У центрі уваги книги — комплекс методів аналізу, що дозволяють визначити якість, безпеку й відповідність продукції встановленим стандартам. Авторський колектив детально розглядає як класичні, так і сучасні лабораторні техніки: від фізико-хімічних і мікробіологічних досліджень до молекулярних і біохімічних підходів. Особливу увагу приділено практичним аспектам проведення експертизи, що робить цю книгу не лише теоретичним посібником, а й повноцінним лабораторним практикумом, підготовленим для використання в навчальних закладах і на виробництві. «Методи дослідження сировини та продуктів тваринного походження: експертиза молока і молочних продуктів. Лабораторний практикум» орієнтована на широкий коло читачів. Вона буде цікава студентам ветеринарних, технологічних і біологічних факультетів, а також фахівцям лабораторій, експертам із контролю якості й безпеки харчової продукції, ветеринарним лікарям і спеціалістам із контролю якості. Для тих, хто лише розпочинає свій шлях у галузі аналізу молочної продукції, книга стане цінним керівництвом, а досвідченим професіоналам — джерелом нових ідей і методів. Стиль викладу Голубевої Л.В. і Долматової О.И. відзначається ясністю й системністю, що особливо важливо при освоєнні складних лабораторних технік. Їхній підхід поєднує строгість наукових методів із практичною орієнтацією, що дозволяє читачеві не лише зрозуміти теорію, а й застосувати знання на практиці. У своїх попередніх роботах автори неодноразово демонстрували глибоке знання предмета й уміння донести складні концепції у доступній формі, що робить цю книгу особливо привабливою для тих, хто цінує якість і практичну цінність навчальних матеріалів. Тематика, порушена у книзі, охоплює весь спектр питань, пов’язаних із дослідженням молока й молочних продуктів. Тут розглядаються питання визначення вмісту жиру, білка, лактози, а також виявлення можливих забруднень, мікробіологічних показників і методів контролю безпеки продукції. Особливу увагу приділено сучасним методам, таким як ПЛР-аналіз, імуноферментні тести й спектроскопія, що робить цю книгу актуальною в умовах сучасного ринку й вимог до харчової безпеки. Ця книга — не просто збірник методів, а справжній посібник із лабораторної експертизи, який допоможе підвищити якість і безпеку продукції, а також забезпечити її відповідність найжорсткішим стандартам. Вона заслуговує на увагу тих, хто цінує точність, надійність і науковий підхід у дослідженні харчових продуктів тваринного походження. У час зростаючого попиту на екологічно чисту й безпечну продукцію «Методи дослідження сировини і продуктів тваринного походження» стає цінним джерелом знань для фахівців, що прагнуть до професійного росту й удосконалення своїх навичок. Якщо ви шукаєте книгу, яка поєднує теорію й практику, відкриває сучасні методи аналізу й допомагає підготуватися до реальних лабораторних завдань, ця праця Голубевої Л.В. і Долматової О.И. саме для вас. Вона відкриє перед вами нові горизонти в галузі експертизи молочної продукції, зробить ваш професійний шлях більш впевненим і наповненим знаннями, необхідними для досягнення успіху у контролі якості й безпеці харчових продуктів.