Книга «Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования. Лабораторный практикум» авторов Голубева Л.В. и Долматова О.И. представляет собой уникальное издание, которое станет незаменимым помощником для студентов, аспирантов и специалистов в области пищевой технологии и агрономии. Это не просто учебник, а целый практический курс, который погружает читателя в мир технологий переработки и консервирования продуктов животного происхождения. В этой книге вы найдете подробное освещение всех этапов производства, начиная от первичной переработки сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Авторы тщательно проработали каждую тему, чтобы предоставить читателям полное представление о современных методах и технологиях, применяемых в пищевой промышленности. Книга охватывает широкий спектр вопросов: от биохимических процессов, происходящих в продуктах, до вопросов безопасности и качества готовой продукции. Это делает её актуальной не только для студентов, но и для практикующих специалистов, стремящихся обновить свои знания и навыки. Кому же может понравиться это издание? Прежде всего, оно будет интересно студентам профильных вузов, обучающимся на факультетах пищевых технологий, агрономии и ветеринарии. Также книга будет полезна тем, кто работает в сфере переработки мяса, молока и других продуктов животного происхождения. Профессионалы, занимающиеся качеством и безопасностью пищевых продуктов, найдут в ней множество полезных рекомендаций и практических советов. Важно отметить, что книга подойдет не только для молодежной аудитории, но и для более зрелых читателей, которые хотят расширить свои знания в данной области. Темы, поднятые в книге, разнообразны и актуальны. Авторы акцентируют внимание на важности соблюдения технологий и стандартов качества, что особенно важно в свете современных вызовов, связанных с безопасностью продуктов питания. В условиях глобализации и увеличения объемов производства, знание технологий консервирования и переработки становится ключевым фактором для успешной работы в данной сфере. Книга также затрагивает вопросы устойчивого развития и экологии, что делает её особенно ценной для тех, кто заботится о будущем нашей планеты. Стиль, в котором написана книга, отличается доступностью и четкостью. Авторы используют понятный язык, что позволяет легко усваивать сложные научные концепции. Кроме того, они активно используют примеры из практики, что делает материал более наглядным и интересным. Голубева Л.В. и Долматова О.И. известны своими другими работами в области пищевых технологий, и их опыт находит отражение в каждой странице этого издания. Это создает доверие к материалу и вдохновляет читателей на дальнейшее изучение темы. Если вы ищете литературу, которая поможет вам глубже понять технологии продуктов животного происхождения и консервирования, то эта книга станет вашим надежным спутником. Она не только обогатит ваши знания, но и вдохновит на новые идеи и проекты в области пищевой промышленности. Не упустите возможность познакомиться с этим увлекательным и важным трудом, который откроет перед вами новые горизонты в мире технологий и инноваций.