Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы
материалы по производству питьевого молока повышенной храни
моспособности с использованием современного оборудования. Да
ны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Рассмотрены технологии получе
ния молока пастеризованного и стерилизованного с улучшенными
функциональными свойствами.Книга предназначена для инженерно-технических работников
молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских
учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации
молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности.
LF/180612265/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Голубева Л.В.
Пономарев А.Н. - Язык
- Русский
- ISBN
- 9785943430695
- Дата выхода
- 2004
12 книг этого же автора
Товары из этой категории:
В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы
материалы по производству питьевого молока повышенной храни
моспособности с использованием современно...