Книга «Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика)», написанная авторами Л.В. Голубевым и О.И. Долматовым, представляет собой уникальное учебное пособие, которое станет незаменимым помощником для студентов, аспирантов, а также специалистов в области агрономии и пищевой технологии. Это произведение не только охватывает теоретические аспекты, но и предлагает практические рекомендации, что делает его полезным как для учебного процесса, так и для профессиональной деятельности. В книге рассматриваются ключевые технологии, используемые в производстве молока и молочных продуктов, начиная от процесса доения и заканчивая переработкой молока в разнообразные продукты, такие как сыр, йогурт и творог. Авторы глубоко погружаются в специфику каждого этапа, объясняя, как различные факторы влияют на качество конечного продукта. Интересно, что они не ограничиваются только традиционными методами, но также обращают внимание на современные технологии, которые активно внедряются в молочную промышленность. Это делает книгу актуальной для тех, кто хочет быть в курсе последних тенденций и инноваций в данной области. Кому же может понравиться это пособие? Прежде всего, оно будет полезно студентам агрономических и пищевых факультетов, а также тем, кто интересуется животноводством и производством продуктов питания. Специалисты, работающие в молочной промышленности, найдут в книге множество полезных советов и рекомендаций, которые помогут им улучшить производственные процессы и повысить качество продукции. Кроме того, данное пособие может привлечь внимание исследователей, занимающихся изучением технологий переработки молока и молочных продуктов. Темы, поднимаемые в книге, разнообразны и актуальны. Авторы обсуждают не только технологические аспекты, но и вопросы качества молока, санитарных норм и стандартов, а также влияние различных факторов на производственные процессы. Это позволяет читателю получить целостное представление о молочной отрасли и ее вызовах. Книга также затрагивает экологические аспекты производства, что делает ее особенно важной в контексте современных требований к устойчивому развитию и заботе об окружающей среде. Стиль авторов отличается четкостью и доступностью изложения, что делает сложные темы понятными даже для тех, кто только начинает знакомиться с этой областью. Л.В. Голубев и О.И. Долматов — опытные специалисты, и их знания и опыт отражаются в каждой странице книги. Они также являются авторами других известных работ в области агрономии и пищевой технологии, что подтверждает их авторитет и профессионализм. Если вы ищете учебное пособие, которое поможет вам глубже понять технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов, то данная книга станет отличным выбором. Она не только обогатит ваши знания, но и вдохновит на новые идеи и подходы в вашей профессиональной деятельности. В мире, где качество продуктов питания становится все более важным, понимание технологий производства молока и молочных продуктов — это ключ к успеху. Не упустите возможность познакомиться с этим уникальным произведением и расширить свои горизонты в области молочной промышленности!