Книга «Загальна технологія молочної галузі. Лабораторний практикум. Навчальний посібник» авторів Голубєвої Л.В., Станіславської Е.Б. та Догаревої Н.Г. є унікальним виданням, яке стане незамінним помічником для студентів, аспірантів і фахівців, що працюють у сфері молочної промисловості. Це посібник не лише охоплює теоретичні основи технології виробництва молока й молочних продуктів, а й пропонує практичні завдання для закріплення отриманих знань. У книзі детально розглядаються ключові етапи виробництва молока — від його здобуття до переробки й зберігання. Автори докладно описують процеси, що відбуваються на кожному з етапів, зокрема санітарні норми, технології обробки та пакування. Читач дізнається, як правильно проводити аналізи молока, які методи використовуються для оцінки його якості й безпеки, а також які нововведення впроваджуються у сучасне виробництво. Однією з головних особливостей цього навчального посібника є його практична спрямованість. Кожен розділ містить лабораторні практикуми, що допоможуть читачеві не лише зрозуміти теорію, а й застосувати знання на практиці. Це робить книгу особливо цінною для студентів аграрних і ветеринарних вищих навчальних закладів, а також для фахівців, які прагнуть підвищити свою кваліфікацію у галузі молочної технології. Книга буде цікава не лише студентам, а й практикуючим спеціалістам, що працюють у молочній галузі. Вона підходить тим, хто бажає поглибити свої знання про сучасні технології та тенденції у виробництві молока й молочних продуктів. Також посібник стане корисним тим, хто цікавиться питаннями безпеки харчових продуктів і якістю молока, оскільки автори особливо приділяють увагу цим аспектам. Тематика, порушена у книзі, охоплює широкий спектр питань, пов’язаних із технологією молочної галузі. Автори обговорюють вплив різних факторів на якість молока, методи його переробки, а також сучасні тенденції у пакуванні й зберіганні. Ці теми актуальні не лише для студентів, а й для всіх, хто цікавиться розвитком харчової промисловості й прагне покращити якість продуктів. Стиль викладу авторів відзначається доступністю та логічністю, що робить матеріал зрозумілим навіть для тих, хто лише починає знайомство з цією галуззю. Голубєва Л.В., Станіславська Е.Б. і Догарева Н.Г. — досвідчені фахівці, які не лише володіють глибокими знаннями, а й вміють донести їх до читача. Їхні попередні роботи також здобули визнання, що підтверджує їх авторитет у науковому середовищі. Якщо ви шукаєте навчальний посібник, що поєднує теорію й практику, а також містить актуальні знання про молочну галузь, — «Загальна технологія молочної галузі. Лабораторний практикум. Навчальний посібник» стане чудовим вибором. Це видання допоможе вам опанувати необхідні навички і надихне на нові дослідження й відкриття у сфері молочної технології. Не пропустіть можливість розширити свої горизонти та поглибити знання у цій важливій і цікавій галузі!