Оренбурзький державний університет, 2006. , 161с. Даний посібник містить цикл лекцій і блок практичних занять з дисципліни «Основи тваринництва гігієна отримання доброякісного молока», що охоплює основні розділи курсу відповідно до вимог затвердженої програми. Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за програмами вищої професійної освіти за спеціальністю 26. 03. 03 «Технології молока та молочних продуктів». Зміст:Конституція, екстер'єр, ріст і розвиток тварин. Корми та годування. Організація кормової бази. Молочне скотарство. Отримання доброякісного молока. Використання інших видів тварин для отримання молока. Практичні заняття: Конституція та екстер'єр великої рогатої худоби. Визначення живої маси і віку великої рогатої худоби. Нормоване годування тварин. Годування корів. Техніка складання раціонів для корів. Породи великої рогатої худоби. Оцінка молочної продуктивності корів. Складання лактаційної кривої по стаду дахів. Список використаних джерел