Оренбургский Государственный Университет, 2006г., 161с.Данное пособие содержит цикл лекций и блок практических занятий по дисциплине «Основы животноводства гигиена получения доброкачественного молока», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.Учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 26.03.03 «Технологии молока и молочных продуктов».Содержание:Конституция, экстерьер, рост и развитие животных.Корма и кормление. Организация кормовой базы.Молочное скотоводство.Получение доброкачественного молока.Использование других видов животных для получения молока.Практические занятия:Конституция и экстерьер крупного рогатого скота.Определение живой массы и возраста крупного рогатого скота.Нормированное кормление животных.Кормление коров. Техника составления рационов для коров.Породы крупного рогатого скота.Оценка молочной продуктивности коров.Составление лактационной кривой по стаду кров.Список использованных источников