Книга «Общая технология молочной отрасли. Лабораторный практикум. Учебное пособие» авторов Голубева Л.В., Станиславская Е.Б. и Догарева Н.Г. представляет собой уникальное издание, которое станет незаменимым помощником для студентов, аспирантов и специалистов, работающих в области молочной промышленности. Это пособие не только охватывает теоретические аспекты технологии производства молока и молочных продуктов, но и предлагает практические задания, которые помогут закрепить полученные знания. В книге рассматриваются ключевые этапы производства молока — от его получения до переработки и хранения. Авторы подробно описывают процессы, происходящие на каждом этапе, включая санитарные нормы, технологии обработки и упаковки. Читатель сможет узнать, как правильно проводить анализы молока, какие методы используются для оценки его качества и безопасности, а также какие новшества внедряются в современное производство. Одной из главных особенностей данного учебного пособия является его практическая направленность. Каждый раздел включает лабораторные практикумы, которые помогут читателю не только понять теорию, но и применить знания на практике. Это делает книгу особенно ценной для студентов агрономических и ветеринарных вузов, а также для специалистов, желающих повысить свою квалификацию в области молочной технологии. Книга будет интересна не только студентам, но и практикующим специалистам, работающим в молочной отрасли. Она подходит для тех, кто хочет углубить свои знания о современных технологиях и тенденциях в производстве молока и молочных продуктов. Также пособие будет полезно тем, кто интересуется вопросами безопасности пищевых продуктов и качеством молока, ведь авторы уделяют особое внимание этим аспектам. Темы, поднятые в книге, охватывают широкий спектр вопросов, связанных с технологией молочной отрасли. Авторы обсуждают влияние различных факторов на качество молока, методы его переработки, а также современные тенденции в области упаковки и хранения. Эти темы актуальны не только для студентов, но и для всех, кто интересуется развитием пищевой промышленности и стремится к улучшению качества продуктов. Стиль авторов отличается доступностью и логичностью изложения, что делает материал понятным даже для тех, кто только начинает знакомиться с этой областью. Голубева Л.В., Станиславская Е.Б. и Догарева Н.Г. — опытные специалисты, которые не только обладают глубокими знаниями в своей области, но и умеют донести их до читателя. Их предыдущие работы также заслужили внимание и признание, что подтверждает их авторитет в научной среде. Если вы ищете учебное пособие, которое сочетает в себе теорию и практику, а также актуальные знания о молочной отрасли, то «Общая технология молочной отрасли. Лабораторный практикум. Учебное пособие» станет отличным выбором. Это издание не только поможет вам освоить необходимые навыки, но и вдохновит на новые исследования и открытия в области молочной технологии. Не упустите возможность расширить свои горизонты и углубить знания в столь важной и интересной сфере!