Книга «Технологія продуктів тваринного походження. Технологія молока та молочних продуктів. Лабораторний практикум. Частина 2. Навчальний посібник» авторів Голубєвої Л.В. та Пожидаєвої Е.А. є унікальним навчальним посібником, який стане незамінним помічником для студентів, аспірантів і фахівців, що навчаються у галузі харчових технологій і ветеринарії. Ця праця не лише поглиблює знання про молочні продукти, а й пропонує практичні навички, необхідні для успішної професійної діяльності. Друга частина лабораторного практикуму присвячена детальному вивченню технологій переробки молока та виробництва молочних продуктів. Автори запрошують читачів зануритися у світ молочної промисловості — від основ до складних процесів, які стоять за створенням звичних нам продуктів, таких як сир, йогурт і сметана. У посібнику охоплено широкий спектр тем: від хімічного складу молока до сучасних методів його переробки, що робить його актуальним як для початківців, так і для досвідчених фахівців, які прагнуть оновити свої знання. Читачі, зацікавлені у харчових технологіях, агрономії, ветеринарії та суміжних галузях, знайдуть у цій книзі багато корисної інформації. Вона буде особливо корисною студентам аграрних і технічних вузів, а також тим, хто працює у молочній промисловості і бажає покращити свої навички та знання. Крім того, книга може привернути увагу дослідників, що займаються розробкою нових технологій у переробці молока та створенні інноваційних молочних продуктів. Теми, підняті у книзі, стосуються не лише технологічних аспектів, а й питань безпеки продукції, її якості та впливу на здоров’я людини. Автори наголошують на важливості дотримання санітарних норм і стандартів, що робить цю працю особливо актуальною у сучасних умовах, коли зростає інтерес до здорового харчування та натуральних продуктів. З огляду на актуальність технологій виробництва молока та молочних продуктів, знання з цієї сфери стає дедалі важливішим. Стиль викладу авторів ясний і доступний, що дозволяє легко засвоювати навіть найскладніші теми. Голубєва Л.В. і Пожидаєва Е.А. активно використовують ілюстрації, таблиці й схеми, що робить матеріал наглядним і зрозумілим. Це особливо важливо для практикумів, де візуалізація процесів відіграє ключову роль у навчанні. Автори діляться своїм досвідом і практичними порадами, що додає цінності цій книзі. Якщо ви шукаєте навчальний посібник з технології молока та молочних продуктів, який не лише інформує, а й надихає на практичне застосування знань, — «Технологія продуктів тваринного походження. Технологія молока та молочних продуктів. Лабораторний практикум. Частина 2. Навчальний посібник» стане для вас чудовим вибором. Ця книга не лише розширить ваші горизонти у галузі харчових технологій, а й допоможе стати більш кваліфікованим фахівцем у своїй сфері. Не пропустіть можливість поглибити свої знання та навички у одній із найважливіших і найзатребуваніших галузей — молочній промисловості. З цією книгою ви зможете впевнено зробити крок у світ технологій, що стоять за створенням улюблених молочних продуктів, і відкрити для себе нові горизонти у своїй професійній діяльності.