Технология производства продуктов диетического питания

Технология производства продуктов диетического питания

book type
0 Review(s) 
LF/585214540/R
Russian
In stock
грн82.50
грн74.25 Save 10%

  Instant download 

after payment (24/7)

  Wide range of formats 

(for all gadgets)

  Full book 

(including for Apple and Android)

Содержит современные представления о технологии производства продуктов диетического питания в организованных коллективах. Изложены медико- биологические аспекты диетического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических операций, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, персонала, обслуживающего данные группы потребителей, и других заинтересованных лиц.
LF/585214540/R

Data sheet

Name of the Author
Скорбина Е. А.
Трубина И. А.
Language
Russian
Release date
2018

Reviews

Write your review

Технология производства продуктов диетического питания

Содержит современные представления о технологии производства продуктов диетического питания в организованных коллективах. Изложены медико- биологические аспе...

Write your review

3 books by the same author:

Products from this category: