Технология производства продуктов диетического питания

Технология производства продуктов диетического питания

book type
0 Відгук(ів) 
LF/585214540/R
Русский
В наличии
82,50 грн
74,25 грн Сохранить 10%
  Моментальное скачивание 

после оплаты (24/7)

  Широкий выбор форматов 

(для всех устройств)

  Полная версия книги 

(в т.ч. для Apple и Android)

Содержит современные представления о технологии производства продуктов диетического питания в организованных коллективах. Изложены медико- биологические аспекты диетического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологических операций, основные технологические факторы, формирующие качество полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания, магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, персонала, обслуживающего данные группы потребителей, и других заинтересованных лиц.
LF/585214540/R

Характеристики

ФИО Автора
Скорбина Е. А.
Трубина И. А.
Язык
Русский
Дата выхода
2018

Отзывы

Напишите свой отзыв

Технология производства продуктов диетического питания

Содержит современные представления о технологии производства продуктов диетического питания в организованных коллективах. Изложены медико- биологические аспе...

Напишите свой отзыв

3 книг этого же автора

Товары из этой категории: