Технологія виробництва дієтичних продуктів харчування

Технологія виробництва дієтичних продуктів харчування

book type
0 Відгук(ів) 
LF/585214540/R
Російська
В наявності
82,50 грн
74,25 грн Збережіть 10%
  Моментальне завантаження 

після оплати (24/7)

  Широкий вибір форматів 

(для всіх пристроїв)

  Повна версія книги 

(в т.ч. для Apple та Android)

Містить сучасне уявлення про технології виробництва продуктів дієтичного харчування в організованих колективах. У книзі розглядаються медико-біологічні аспекти дієтичного харчування, проаналізовано функціональні властивості харчових продуктів, наведена характеристика технологічних операцій та основних технологічних факторів, що визначають якість напівфабрикатів, страв і кулінарних виробів. Книга стане корисною студентам вищих навчальних закладів, які навчаються за напрямами 35.03.07 — Технологія виробництва та переробки сільськогосподарської продукції, 19.03.04 — Технологія продукції та організація громадського харчування, магістрам за напрямом 19.04.03 — Продукти харчування тваринного походження, аспірантам, працівникам, що обслуговують ці групи споживачів, а також усім зацікавленим особам.
LF/585214540/R

Характеристики

ФІО Автора
Скорбина Е. А.
Трубина И. А.
Мова
Російська
Дата виходу
2018

Відгуки

Напишіть свій відгук

Технологія виробництва дієтичних продуктів харчування

Містить сучасне уявлення про технології виробництва продуктів дієтичного харчування в організованих колективах. У книзі розглядаються медико-біологічні аспек...

Напишіть свій відгук

3 книг цього ж автора

Товари з цієї категорії: