Технология производства функциональных пищевых продуктов: учебное пособие

Технология производства функциональных пищевых продуктов: учебное пособие

book type
0 Review(s) 
LF/951239954/R
Russian
In stock
грн95.00
грн85.50 Save 10%

  Instant download 

after payment (24/7)

  Wide range of formats 

(for all gadgets)

  Full book 

(including for Apple and Android)

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии производства функциональных мясных продуктов. Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания; 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания; магистров направления 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, аспирантов, а также может быть полезно для специалистов мясной промышленности.
LF/951239954/R

Data sheet

Name of the Author
Скорбина Е. А.
Трубина И. А.
Language
Russian
Release date
2020

Reviews

Write your review

Технология производства функциональных пищевых продуктов: учебное пособие

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рас...

Write your review

3 books by the same author:

Products from this category: