Навчальний посібник. — Тамбов: Видавництво ФГБОУ ВПО "ТГТУ", 2013. — 352 с. У книзі викладено методологію (систему принципів, способів організації та побудови теоретичної й практичної діяльності під час проектування) і формалізовану стратегію розробки промислових енерго- та ресурсозберігаючих технічних систем (технологічних процесів, обладнання й автоматичного управління) у харчовій промисловості. Запропоновано багатоетапну методику інтегрованого проектування гнучких автоматизованих технічних систем (ТС). Спеціальні розділи присвячені питанням безпеки та методичним рекомендаціям щодо виконання випускних робіт бакалаврів і магістрів. Книга розрахована на студентів, які навчаються за напрямами 240700 — Біотехнологія (профіль «Харчова біотехнологія»), 260100 — Продукти харчування з рослинної сировини, 260500.68 — Високотехнологічне виробництво харчових продуктів функціонального та спеціалізованого призначення. Передмова Методологія проектування харчових виробництв Передпроектне опрацювання харчових виробництв Визначення потужності проектованого харчового підприємства Вибір методу (технології) харчового виробництва Ескізна технологічна схема. Розрахунок матеріальних і теплових балансів за стадіями виробництва Вибір майданчика для будівництва Проектування харчових виробництв Аналіз вихідних даних Розробка ситуаційного та генерального планів Загальні принципи аналізу, розрахунків і вибору технологічного обладнання для харчових виробництв Розрахунок нестандартного обладнання Особливості технології харчового машинобудування Вимоги до безпеки, санітарії та екології Матеріали, що використовуються у харчовому машинобудуванні Розробка принципової технологічної схеми Компонування виробництва Основи промислової безпеки у складі проектної документації Розробка декларації промислової безпеки Основи розробки плану локалізації та ліквідації наслідків аварій Оцінка впливу проектованого об’єкта на навколишнє середовище Робоча документація Комп’ютерні технології інтегрованого проектування автоматизованих харчових виробництв Методика інтегрованого проектування технічних систем харчового виробництва Оцінка гнучкості (здатності до адаптації) технічних систем харчового виробництва під час проектування Системи автоматизованого проектування технологічних систем харчових виробництв Методи й алгоритми розв’язання задач динамічної оптимізації в умовах невизначеності Висновки Додаток. Методичні рекомендації щодо виконання випускної роботи Список використаної літератури