У навчальному посібнику розглянуті теоретичні положення, класифікація обладнання для здійснення конкретного технологічного процесу, схеми і конструкції цього обладнання, Розрахункові формули, Достоїнства і недоліки кожного апарату або машини, наведені контрольні питання. Матеріал практикуму підібраний з різних літературних джерел і оброблений на єдиній методичній основі, що дозволяє поглиблено вивчати курс ?Технологічне обладнання? та активізувати самостійну творчу роботу студента. Отримані знання будуть необхідні при професійній підготовці студентів за спеціальністю Машини та апарати харчових виробництв?, Вирішення практичних завдань, безпосередньо пов'язаних з експлуатацією та ремонтом основного технологічного обладнання (CM) а також з інтенсифікацією виробничих процесів. Створення та впровадження у виробництво принципово нової техніки, сучасних технологій і матеріалів, Сприяння підвищенню продуктивності обладнання, поліпшення якості продукції, що випускається, економії матеріальних ресурсів та активній охороні навколишнього середовища головне завдання технічного прогресу, яку належить вирішувати молодим фахівцям в теперішній час і в перспективі. Остріков. Розрахунок і конструювання машин і апаратів харчових виробництв