В учебном пособии рассмотрены теоретические положения, классификация оборудования для осуществления конкpeтнoгo технологического процесса, схемы и конструкции этого оборудования, расчетные формулы, достоинства и недостатки каждого аппарата или машины, приведены контрольные вопросы. Материал практикума подобран из различных литературных источников и обработан на единой методической основе, что позволяет углубленно изучатькурс ?Технологическое оборудование? и активизировать самостоятельную творческую работу студента.Полученные знания будут необходимы при профессиональной подготовке студентов по специальности ?Машины и аппараты пищевых производств?, решении практических задач, непосредственно связанных с эксплуатацией и ремонтом основного технологического оборудования, а также с интенсификацией производственных процессов. Создание и внедрение в производство принципиально новой техники, современных технологий и материалов, способствующих повышению производительности оборудования, улучшению качества выпускаемой продукции, экономии материальных ресурсов и активной охране окружающей среды главная задача технического прогpесса, которую предстоит решать молодым специалистам в нaстоящее время и в перспективе.Остриков. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств