Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. - 92 с.Изложены основные понятия, принципы и методика проектирования пищевых производств и разработки технологических машин и оборудования. Более подробно рассматриваются вопросы технико-экономического обоснования, расчета, подбора и компоновки технологического оборудования. Пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплины "Проектирование пищевых производств", "Основы проектирования технологических линий комбинированных продуктов питания".СодержаниеВведениеОсновные понятия. Принципы и методика проектированияОбоснование инвестицийРазработка поектной документацииСписок литературы