Автоматизированное проектирование сложных многокомпонентных продуктов питания. Учебное пособие
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Аннотация: Рассмотрены современные подходы к проектированию рецептур многокомпонентных продуктов питания и основные этапы разработки рецептур со сложным сырьевым составом. Представлен обзор существующих методов и программных продуктов для проектирования рецептур. Приведены примеры использования компьютерного моделирования и специализированных программных комплексов для решения задач расчёта и оптимизации рецептурного состава. Предназначено для студентов направлений 240700 – Биотехнология и 260100 – Продукты питания из растительного сырья.
LF/297055922/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Дворецкий С.И.
Зюзина О.В.
Леонов Д.В.
Муратова Е.И.
Толстых С.Г. - Язык
- Русский
- ISBN
- 9785826510674
- Дата выхода
- 2012
13 книг этого же автора
Товары из этой категории:
Аннотация: Рассмотрены современные подходы к проектированию рецептур многокомпонентных продуктов питания и основные этапы разработки рецептур со сложным сырь...