Технологія консервування
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Навчальний посібник створений відповідно до програми курсу. У ньому висвітлено технологічні процеси виробництва консервів із фруктів і овочів, сортування, миття, подрібнення сировини, різні теплові обробки, а також питання технології виготовлення окремих видів консервів. Окрім того, подано матеріал щодо комплексної переробки рослинної сировини. Це видання стане корисним для студентів закладів середньої спеціальної освіти, які навчаються за спеціальністю «Технологія консервування фруктів і овочів».
LF/701027582/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Гореньков Э.С.
Горенькова А.Н.
др. - Мова
- Російська
- Дата виходу
- 1987
15 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Навчальний посібник створений відповідно до програми курсу. У ньому висвітлено технологічні процеси виробництва консервів із фруктів і овочів, сортування, ми...