Лабораторний практикум з загальної технології харчових виробництв
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Книга містить сучасні методи аналізу якості сировини для виробництва хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, додаткові методи контролю якості хліба та хлібобулочних виробів. Проводиться опис методів статистичної обробки результатів аналізу з використанням ЕОМ. Дано лабораторні роботи з визначення основних властивостей харчової сировини та готової продукції.Для студентів за спеціальністю "технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів".
LF/402602/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Виноградова А.А.
Мелькина Г.М.
Фомичёва Л.А. - Мова
- Російська
- Дата виходу
- 1991
3 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Книга містить сучасні методи аналізу якості сировини для виробництва хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів, додаткові методи контролю як...