У навчальному посібнику представлені інноваційні електротехнології переробки та зберігання сільськогосподарської продукції, розроблені на кафедрі «Енергообеспечення виробництв в АПК» СПбГАУ. У ньому розглядаються електротехнології електромагнітної механоактивації та перемішування сільськогосподарської продукції, дезінфекції й знезараження технологічних середовищ сільськогосподарського призначення, а також енергоефективні способи зберігання овочів. Наведена методика аналізу ефективності впровадження інноваційних електротехнологій у аграрний сектор економіки. Посібник складено відповідно до робочої програми дисципліни «Електротехнології переробки і зберігання сільськогосподарської продукції» і призначений для магістрів, що навчаються за напрямом «Агроінженерія» зі спеціалізацією «Електротехнології та електрообладнання в сільському господарстві». Також цей посібник може рекомендуватися аспірантам і науковим співробітникам, які працюють у різних галузях АПК.