У короткому, але достатньому обсязі викладені основні теоретичні відомості з ключових розділів курсу, а також наведені методичні рекомендації щодо виконання практичних занять і лабораторних робіт. Структура навчального посібника дозволяє його використовувати як студентам заочної форми навчання, так і студентам денного відділення для індивідуальної роботи. Він може бути корисним і при дистанційному навчанні. Це навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за спеціальностями «Пищева інженерія», «Машини та агрегати харчової промисловості» та відповідними програмами підготовки бакалаврів і магістрів. Також він може стати у пригоді студентам, аспірантам і викладачам інших харчових напрямків, а ще — фахівцям, що займаються розробкою аналогічних машин і обладнання. Гриф: Рекомендовано УМО з освіти у галузі технології продуктів харчування та харчової інженерії як навчальний посібник для студентів, що навчаються за спеціальностями та профілями бакалаврату «Пищева інженерія» та «Машини і апарати харчової промисловості» (№ 34-42/165 від 18.11.2011).