Технология спирта
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Описані сучасні технології, зокрема розглянуті основи мембранної технології. Дана біохімічна і технологічна характеристика сировини. Описані методи зберігання, подрібнення, розчинення і підготовки сировини до зброджування. Висвітлено питання отримання ферментних препаратів та солоду, культивування дріжджів, бактерій, цвілевих грибів, зброджування, виділення спирту з бражки та його ректифікації. Наведено методи використання побічних продуктів і очищення стічних вод. Для фахівців бродильної промисловості та студентів вузів, що навчаються за напрямом "Технологія продуктів харчування? та спеціальності "Технологія бродильних виробництв?.
LF/133641907/R
Характеристики
- ФІО Автора
- В. А. Маринченко
В. А. Смирнов
В. Л. Яровенко - Мова
- Російська
- ISBN
- 9785100035749
- Дата виходу
- 2002
5 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Описані сучасні технології, зокрема розглянуті основи мембранної технології. Дана біохімічна і технологічна характеристика сировини. Описані методи зберігання, ...