Технология спирта
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод. Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению'Технология продуктов питания? и специальности'Технология бродильных производств?.
LF/133641907/R
Характеристики
- ФИО Автора
- В. А. Маринченко
В. А. Смирнов
В. Л. Яровенко - Язык
- Русский
- ISBN
- 9785100035749
- Дата выхода
- 2002
5 книг этого же автора
Товары из этой категории:
Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны мето...