Технологія борошна. Технологія круп: підручник для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю "Технологія зберігання та переробки зерна".
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Викладено загальні відомості про сировину борошномельних, круп'яних і комбікормових заводів. Оцінено вплив анатомічної будови, фізико-хімічних, біохімічних, структурно-механічних і теплофізичних властивостей на технологічні властивості сировини та ведення технологічного процесу. Наведено відомості про основні процеси при виробництві борошна, крупи і комбікормів. Викладено принципи побудови та ведення різних помелів, технологій виробництва окремих видів круп і комбікормів. Наведено загальні відомості про контроль і управління технологічними процесами на борошномельних, круп'яних і комбікормових заводах. Для студентів вузів, що навчаються за спеціальністю «Технологія зберігання та переробки зерна», а також інженерно-технічних працівників млинів, круп'яних і комбікормових заводів.
LF/923739164/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Глеб Александрович
Егоров - Мова
- Російська
- Серія
- Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
- ISBN
- 9785953200332
- Дата виходу
- 2005
15 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Викладено загальні відомості про сировину борошномельних, круп'яних і комбікормових заводів. Оцінено вплив анатомічної будови, фізико-хімічних, біохімічних, стр...