Книга Колекція рецептів. Страви з риби. Колекція рецептів. Страви з риби. Книги Кулінарія Автор: Журнал Рік видання: 2007 Формат: dvu Видавець. :Смачне життя Сторінок: 36 Розмір: 5,6 Мова: Російська 85 (голосів: 1) Оцінка:Дорогі друзі!Навіть в дуже спекотну погоду одними салатами і холодними десертами сит не будеш. Краща альтернатива важким м'ясним стравам - легкі і разом з тим ситні страви з риби. Купуючи рибу, будьте дуже уважні. Звичайно, несвіжий продукт можна придбати в будь-який час року, але влітку ступінь ризику сильно підвищується. Отже, як визначити чи свіжа риба?По-перше, за запахом. Рибу, занадто сильно пахне рибою, краще не купувати По-друге, за зябрами, очима і хвостом. Зябра повинні мати яскраво-рожевий або червоний колір, а не коричневий або чорний. Свіжа риба «дивиться» на вас прозорими очима. Мутні риб'ячі очі - вірна ознака залежності. А ось хвостик на відміну від кавунового у рибки не може бути висохлим. По-третє, тушка повинна бути пружною. Слід від натискання пальцем повинен зникати через 1 секунду. Рибу не варто довго зберігати. Краще приготуйте її в день покупки. Ну а якщо не виходить, то перед тим як прибрати в холодильник, випотрошіть, промийте і обсушіть.