Фізіологія смаку; Або трансцендентальна гастрономія
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
«Фізіологія смаку; або, Трансцендентна гастрономія» - це видатний твір відомого французького гастронома та літературного діяча Жана-Антельма Брілья-Саварена. Книга чудово поєднує науковий підхід до вивчення гастрономії з літературною грацією автора.
У своїй книзі Брілья-Саварен розглядає не лише фізіологічні аспекти смаку та сприйняття їжі, а й всю культуру їжі в контексті суспільного і культурного життя. Він досліджує вплив емоцій, асоціацій і психологічних механізмів на наше сприйняття їжі.
Велика увага у книзі приділяється рецептам, гастрономічним рекомендаціям та власним спостереженням автора. Читачі знайдуть у цій роботі не лише поглиблене розуміння процесів, що відбуваються у нашому організмі при споживанні їжі, а й нові погляди на кулінарію як частину культурної спадщини.
«Фізіологія смаку; або, Трансцендентна гастрономія» - це не лише посібник для шанувальників гастрономії, але й цінний документ, який допомагає нам краще зрозуміти і цінувати мистецтво їжі та харчування.
GB/780888/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Brillat-Savarin
- Мова
- Англійська
- Дата виходу
- 2004-04-01
- Заголовок
- Or, Transcendental Gastronomy
Physiologie du goût. English
The Physiology of Taste - Перекладач
- Fayette Robinson
- Тема
- Gastronomy
TX
