Физиология вкуса; Или трансцендентальная гастрономия
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
«Физиология вкуса; или, «Трансцендентная гастрономия» – это выдающееся произведение известного французского гастронома и литературного деятеля Жана-Антельма Брилья-Саварена. Книга прекрасно совмещает научный подход к изучению гастрономии с литературной грацией автора.
В своей книге Брилья-Саварен рассматривает не только физиологические аспекты вкуса и восприятия пищи, но всю культуру пищи в контексте общественной и культурной жизни. Он исследует влияние эмоций, ассоциаций и психологических механизмов на наше восприятие пищи.
Большое внимание в книге уделяется рецептам, гастрономическим рекомендациям и наблюдениям автора. Читатели найдут в этой работе не только углубленное понимание происходящих в нашем организме процессов при потреблении пищи, но и новые взгляды на кулинарию как часть культурного наследия.
«Физиология вкуса; или, Трансцендентная гастрономия» - это не только руководство для любителей гастрономии, но и ценный документ, который помогает нам лучше понять и ценить искусство пищи и питания.
GB/780888/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Brillat-Savarin
- Язык
- Английский
- Дата выхода
- 2004-04-01
- Заголовок
- Or, Transcendental Gastronomy
Physiologie du goût. English
The Physiology of Taste - Переводчик
- Fayette Robinson
- Тематика
- Gastronomy
TX
