В учебном пособии приведены краткие теоретические сведения по разделам: «Номенклатура органических соединений», «Углеводороды», «Галогенуглеводороды», «Спирты», «Альдегиды и кетоны», «Кислоты»; упражнения для самоконтроля и задачи для самостоятельной работы. Пособие написано в соответствии с программой лекционного курса и практикума по органической химии для студентов очной и заочной форм обучения по специальностям: 020101 «Химия», 240401 «Химическая технология органических веществ», 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 260501 «Технология продуктов питания» и направления 240100.62 «Химическая технология и биотехнология» (бакалавриат).