Общая технология мясной отрасли
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПОк подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса имясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развитиямясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведениятехнологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
LF/557586822/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Ежкова Г. О.
Казан. гос. технол. ун-т
Пономарев В. Я.
Решетник О. А.
Хабибуллин Р. Э.
Хусаинова Х. Р. - Язык
- Русский
13 книг этого же автора
Товары из этой категории:
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПОк подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса имясных продуктов». Изл...