Словарь-справочник терминов по мясу
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
В книге дается обзор основных понятий, касающихся термина «мясо». Приводятся сведения о мифологии этого продукта, рассмотрены его сортовой и химический составы, освещены вопросы биохимии и товароведения мяса, а также описаны особенности, связанные с переработкой сырья.
LF/67185398/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Данилов Л.В.
Забелина М.В. - Язык
- Русский
- ISBN
- 9785958900138
- Дата выхода
- 2004
3 книг этого же автора
Товары из этой категории:
В книге дается обзор основных понятий, касающихся термина «мясо». Приводятся сведения о мифологии этого продукта, рассмотрены его сортовой и химический соста...