Сейчас самое время консервировать! В этой книге (по утверждению составителей) содержится свыше 800 способов как современной, так и старинной рецептуры консервирования.К сожалению, пока сканировал и обрабатывал, время некоторых ягод прошло... Но большая часть книги кому-то может пригодиться еще в этом году. Собирался сделать djvu, но потом решил оставить вордовский документ, вычистил даже мягкие переносы, чтобы не мешали полноценному поиску, и постарался сформатировать максимально похоже как в книге. Хотя нумерация страниц, естественно, потеряна.СОДЕРЖАНИЕКонсервирование в домашних условияхОбщие принципы консервированияДобавки, используемые при консервированииОсобенности хранения и причины порчи плодово-ягодных консервовКонсервирование овощейПомидорыСладкий перецБаклажаныФизалисОгурцыКабачкиТыкваКапустаСвеклаМорковьЛукЧеснокФасольГорохХренРедькаЩавельЗеленьГрибыКонсервирование фруктовВишняСливаАлычаАбрикосыЯблокиГрушиКлубника (земляника)МалинаЧерная смородинаКрасная смородинаКрыжовникАпельсины и лимоныОблепихаРябинаШиповникВиноградАрбузДыняБрусникаЧерникаБарбарисКалинаКлюкваБерезаВсем удачи и приятного аппетита!(P)