Практикум является учебным изданием, содержащим практические задания для самостоятельной внеаудиторной и аудиторной работы. Практические задания выполняются с целью вырабатывания практических умений исходя из программы дисциплины по конкретным разделам «Основы экономики», «Основы менеджмента» и «Основы маркетинга»; обобщения, систематизации, углубления, закрепления теоретических знаний; формирование умений применять теоретические знания для решения практических упражнений, реализации единства интеллектуальной и практической деятельности. Практикум предназначен для студентов технологического колледжа обучающихся по специальности 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов.