Технологія переробки та товарознавство продукції рибництва: навчально-методичний посібник
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
У книзі представлені технологічні схеми переробки риби, розглядаються питання визначення її якості та збереження. Наведені рецепти кулінарної обробки риби й раків, які можна застосовувати при приготуванні страв у домашніх умовах. Посібник розрахований на виконання лабораторних робіт і самостійну підготовку студентів вищих навчальних закладів, що спеціалізуються на технології виробництва, переробки й товарознавства продукції рибництва.
LF/774507364/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Коллектив авторов
- Мова
- Російська
- Дата виходу
- 2020
9 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
У книзі представлені технологічні схеми переробки риби, розглядаються питання визначення її якості та збереження. Наведені рецепти кулінарної обробки риби й ...