Технологія виробництва, переробки та товарознавства продукції рибництва: навчально-методичний посібник
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
У книзі представлені технологічні схеми консервування риби, розглядаються питання визначення її якості та зберігання. Наведені характеристики чинних державних стандартів. Також подані рецепти кулінарної обробки риби й раків. Посібник призначений для виконання лабораторних робіт і самостійної підготовки студентів вищих навчальних закладів, що спеціалізуються на технології виробництва, переробки та товарознавства продукції рибництва.
LF/166378920/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Коллектив авторов
- Мова
- Російська
- ISBN
- 9785959604387
- Дата виходу
- 2007
14 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
У книзі представлені технологічні схеми консервування риби, розглядаються питання визначення її якості та зберігання. Наведені характеристики чинних державни...