Навчальний посібник розроблений відповідно до вимог Федеральних державних освітніх стандартів для підготовки випускників за спеціальностями «Технологія виробництва та переробки сільськогосподарської продукції», «Ветеринарно-санітарна експертиза», «Продукти харчування тваринного походження» та «Високотехнологічні виробництва функціональних і спеціалізованих харчових продуктів». У посібнику розглядаються методи екологічної оцінки агроландшафтів, рівень забруднення та вплив підприємств на навколишнє середовище, а також оцінка якості сільськогосподарської продукції. Посібник містить приклади та завдання, розроблені згідно з сучасними науковими концепціями екологічного захисту навколишнього середовища. Це навчальний посібник може бути корисним у науковій та практичній діяльності студентів, магістрантів, аспірантів, а також керівників, фахівців і слухачів факультетів післядипломної освіти.