У навчальному посібнику розглядаються теоретичні основи племінної роботи та організаційна структура племінного молочного і м’ясного скотарства в РФ, походження та еволюція великої рогатої худоби, поняття про породу й класифікація порід у скотарстві, основні фактори формування порід і процес їх створення, індивідуальний розвиток і цілеспрямоване вирощування молодняка, відбір і підбір у молочному й м’ясному скотарстві, методи розведення, застосовувані в галузі, виведення нових порід, оцінка биків-плідників за якістю потомства, основні принципи складання плану селекційно-племінної роботи, генофонд сільськогосподарських тварин і його ефективне використання. У посібнику наведено матеріали для вивчення дисципліни «Племінна робота в молочному і м’ясному скотарстві» та для самостійної роботи. Це видання призначене для аспірантів за напрямом 36.06.01 «Ветеринарія і зоотехнія» денної форми навчання.