У навчальному посібнику розглядаються питання зберігання та переробки продукції рослинництва, а також методи визначення її якості для подальшого збереження й обробки. Надані рекомендації допомагають систематизувати знання з технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. Кожна тема супроводжується конкретними завданнями для самостійної роботи, а також методичними вказівками й рекомендаціями щодо виконання лабораторних досліджень. Посібник призначений для студентів, що навчаються за спеціальністю 35.03.04 — «Агрономія». Це видання підготовлено відповідно до дисципліни «Зберігання та переробка продукції рослинництва» згідно з Федеральним державним освітнім стандартом вищої освіти.