Рассматриваются вопросы хранения и переработки продукции растениеводства и методы определения качества продукции для закладки на хранение и переработки продукции. Обозначенные в учебном пособии рекомендации позволяют систематизировать знания по технологии хранения и переработки продукции растениеводства. Каждая тема снабжена конкретными заданиями для самостоятельной работы, даны методические указания и рекомендации по выполнению лабораторных работ. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.04 - «Агрономия». Данное издание подготовлено по дисциплине «Хранение и переработка продукции растениеводства» в соответствие с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.