Вступ до технологій харчування: Методичний посібник для виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 19.
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Згідно з робочою програмою дисципліни, у посібнику наведено шість лабораторних робіт, які допоможуть студентам здобути знання та навички щодо визначення органолептичних та фізико-хімічних показників якості сировини й готових виробів. Це дасть змогу правильно оцінити їх відповідність вимогам стандарту. Посібник призначений для студентів напряму підготовки 19.03.04 «Технологія продукції та організація громадського харчування» за профілем «Технології ресторанної справи».
LF/134588556/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Коллектив авторов
- Мова
- Російська
- Дата виходу
- 2019
12 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Згідно з робочою програмою дисципліни, у посібнику наведено шість лабораторних робіт, які допоможуть студентам здобути знання та навички щодо визначення орга...