Ця книга розповість про те, як правильно харчуватися прихильникам вегетаріанства. Переваги вегетаріанської дієти очевидні навіть для тих, хто не є ярим захисником тварин. Збалансоване вегетаріанське меню корисне незалежно від обраного вами виду вегетаріанства: можна обмежитися виключно м’ясом і рибою або ж стати строгим веганом, виключивши з раціону також молочні продукти й яйця. Вегетаріанська їжа складається з продуктів, що містять менше калорій і жирів, а це означає, що зміцнюється здоров’я і нормалізується вага. Рослинні білки засвоюються легше і швидше, тому ваші нирки скажуть вам «дякую». Знижується рівень холестерину і зменшується ризик розвитку серйозних захворювань — наприклад, цукрового діабету, ішемічної хвороби серця, високого тиску та деяких видів раку…