Видання містить методичні рекомендації щодо виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологічні процеси та обладнання для зберігання і переробки продукції тваринництва й птахівництва», зокрема модуля «Технологія зберігання і переробки біологічної сировини тваринного походження». Це посібник розрахований на студентів 3-4 курсу за спеціальністю 35.03.06 «Агроінженерія» зі спрямуванням «Технологічне обладнання для зберігання і переробки сільськогосподарської продукції», денної форми навчання. Методичні рекомендації можна використовувати як для аудиторної роботи, так і для самостійного опрацювання студентами.