Книга «Наукові засади формування асортименту харчових продуктів із заданими властивостями: технології отримання та переробки рослинної сировини» — унікальний труд, створений колективом авторів, який занурює читача у захоплюючий світ науки про харчові продукти. Це видання стане незамінним джерелом знань для студентів, аспірантів, дослідників і практиків у галузі харчових технологій, а також для всіх, хто цікавиться сучасними тенденціями у виробництві й переробці рослинної продукції. Основна ідея книги полягає у дослідженні та розробці методів формування асортименту харчових продуктів, що відповідають сучасним вимогам споживачів. У контексті зростаючого інтересу до здорового харчування та функціональних продуктів автори пропонують поглянути на технології, які дозволяють створювати продукти з заданими характеристиками, такими як підвищена харчова цінність, покращені органолептичні властивості та оптимальний вміст корисних речовин. У книзі висвітлено широкий спектр тем, зокрема методи обробки рослинної сировини, інноваційні технології виробництва харчових продуктів і їхній вплив на здоров’я людини. Читачі, зацікавлені питаннями здорового способу життя, екології та сталого розвитку, знайдуть у цій книзі багато корисної інформації. Вона буде особливо цікава фахівцям харчової промисловості, агрономам, дієтологам і всім, хто прагне покращити якість своєї їжі та робити свідомий вибір на користь більш здорових і безпечних продуктів. Вікова категорія читачів не обмежена: книга стане корисною як молодим спеціалістам, так і досвідченим професіоналам, які прагнуть розширити свої знання. Тематики, підняті у книзі, охоплюють не лише технологічні аспекти, а й питання екології та сталого розвитку. У світлі глобальних кліматичних змін і зростаючого населення планети, потреба у розробці ефективних технологій переробки рослинної сировини стає дедалі актуальнішою. Автори наголошують на важливості застосування екологічно чистих технологій і раціонального використання ресурсів, що робить цю книгу особливо цінною у сучасних умовах. Стиль викладу авторів поєднує наукову строгость із доступністю, вони майстерно поєднують теоретичні аспекти з практичними прикладами, що дозволяє читачу не лише засвоїти інформацію, а й застосовувати її на практиці. Колектив авторів складається з визнаних експертів у галузі харчових технологій, що додає книзі додаткової цінності та авторитету. Серед інших відомих праць авторів — роботи, присвячені інноваційним технологіям у агрономії та харчовій промисловості, що підкреслює їхній глибокий досвід і знання у цій сфері. Книга «Наукові засади формування асортименту харчових продуктів із заданими властивостями» — це не просто навчальний посібник, а справжня знахідка для тих, хто прагне бути на передовій у наукових дослідженнях у галузі харчових технологій. Вона надихає на нові ідеї та рішення, допомагає зрозуміти, як можна покращити якість продуктів харчування і зробити їх більш доступними для широкого кола споживачів. Якщо ви шукаєте джерело знань про сучасні підходи до створення й переробки рослинної продукції, ця книга стане вашим надійним супутником у світі науки й практики.