Книга «Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами: технологии получения и переработки растительных сырьевых материалов» представляет собой уникальный труд, созданный коллективом авторов, который погружает читателя в увлекательный мир науки о пищевых продуктах. Это издание станет незаменимым источником знаний для студентов, аспирантов, исследователей и практиков в области пищевых технологий, а также для всех, кто интересуется современными тенденциями в производстве и переработке растительных продуктов. Основная идея книги заключается в исследовании и разработке методов формирования ассортимента пищевых продуктов, которые отвечают современным требованиям потребителей. В условиях растущего интереса к здоровому питанию и функциональным продуктам, авторы предлагают читателям взглянуть на технологии, позволяющие создавать продукты с заданными свойствами, такими как повышенная питательная ценность, улучшенные органолептические характеристики и оптимальное содержание полезных веществ. Книга охватывает широкий спектр тем, включая методы обработки растительных сырьевых материалов, инновационные технологии получения пищевых продуктов и их влияние на здоровье человека. Читатели, интересующиеся вопросами здорового питания, экологии и устойчивого развития, найдут в этой книге множество полезной информации. Она будет особенно интересна профессионалам в области пищевой промышленности, агрономам, диетологам и всем, кто стремится улучшить качество своей пищи и сделать осознанный выбор в пользу более здоровых и безопасных продуктов. Возрастная категория читателей не ограничена, так как книга будет полезна как молодым специалистам, так и опытным профессионалам, желающим расширить свои знания. Темы, поднимаемые в книге, охватывают не только технологические аспекты, но и вопросы, касающиеся экологии и устойчивого развития. В условиях глобальных изменений климата и растущего населения планеты, необходимость в разработке эффективных технологий переработки растительных сырьевых материалов становится все более актуальной. Авторы акцентируют внимание на важности использования экологически чистых технологий и рационального подхода к ресурсам, что делает книгу особенно ценной в свете современных вызовов. Стиль авторов отличается научной строгостью и доступностью изложения. Они умело сочетают теоретические аспекты с практическими примерами, что позволяет читателю не только усваивать информацию, но и применять ее на практике. Коллектив авторов состоит из признанных экспертов в области пищевых технологий, что придает книге дополнительную ценность и авторитетность. Среди других известных произведений авторов можно отметить работы, посвященные инновационным технологиям в агрономии и пищевой промышленности, что подчеркивает их глубокие знания и опыт в данной области. Книга «Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами» — это не просто учебное пособие, а настоящая находка для всех, кто хочет быть на передовой научных исследований в области пищевых технологий. Она вдохновляет на новые идеи и решения, помогает понять, как можно улучшить качество продуктов питания и сделать их более доступными для широкого круга потребителей. Если вы ищете источник знаний о современных подходах к созданию и переработке растительных продуктов, эта книга станет вашим надежным спутником в мире науки и практики.