Книга «Пищеві добавки та поліпшувачі у технології м’яса і м’ясопродуктів» авторів Хабибулліна Р. Е., Хусаїнової Х. Р., Єжкової Г. О., Пономарева В. Я. та Решетника О. А. — це унікальне та актуальне дослідження, яке занурює читача у світ технологій переробки м’яса й створення м’ясних виробів. Це видання буде особливо корисним як для фахівців у галузі харчової промисловості, так і для студентів, що вивчають відповідні дисципліни. У книзі розглядаються різноманітні аспекти використання харчових добавок і поліпшувачів, які відіграють ключову роль у створенні якісних м’ясних виробів. Автори ретельно аналізують, як різні добавки можуть впливати на смак, текстуру та термін зберігання продукції, а також на її харчову цінність. Читач дізнається про найновіші досягнення у цій галузі та про те, як сучасні технології сприяють підвищенню якості м’яса і м’ясопродуктів у відповідь на зростаючі вимоги споживачів. Кому може сподобатися ця книга? Насамперед, вона буде цікавою для фахівців у галузі харчових технологій, м’ясної промисловості та гастрономії. Студенти й викладачі вищих навчальних закладів, що вивчають технології переробки харчових продуктів, знайдуть у ній багато корисної інформації. Крім того, книга приверне увагу дослідників, що займаються питаннями безпеки й якості продукції, а також усіх, хто цікавиться сучасними тенденціями у виробництві й споживанні м’яса. Тематика книги є надзвичайно актуальною й різноманітною. Автори обговорюють не лише технологічні аспекти, а й питання безпеки харчових добавок, їхнього впливу на здоров’я людини та навколишнє середовище. У сучасному світі, коли споживачі стають все більш обізнаними щодо складу продуктів, знання про харчові добавки й їхню роль у виробництві м’яса набуває особливої ваги. Книга пропонує читачам не лише теоретичні знання, а й практичні рекомендації, що робить її незамінним посібником для фахівців. Стиль викладу авторів відзначається науковою точністю та доступністю. Вони майстерно поєднують складні наукові концепції із практичними прикладами, що полегшує засвоєння матеріалу. Раніше зарекомендували себе як експерти у галузі харчових технологій, Хабибуллін Р. Е. та його колеги вже отримали визнання у науковій спільноті. Це видання продовжує їхню традицію надання якісної та актуальної інформації. Книга «Пищеві добавки та поліпшувачі у технології м’яса і м’ясопродуктів» стане незамінним джерелом знань для всіх, хто прагне глибше зрозуміти, як сучасні технології впливають на виробництво м’яса й м’ясопродуктів. Вона допоможе читачам усвідомити важливість вибору якісних добавок і поліпшувачів, а також їхній вплив на здоров’я й добробут. Якщо ви шукаєте інформацію про харчові добавки, технології переробки м’яса або просто бажаєте розширити свої знання у галузі гастрономії, ця книга стане для вас цінним відкриттям. Не пропустіть можливість доторкнутися до світу сучасних технологій у м’ясній промисловості та дізнатися, як наука і практика разом працюють над створенням якісних і безпечних продуктів. Вартість книги — 160 гривень — і вона стане чудовим доповненням до вашої бібліотеки, якщо ви прагнете бути в курсі останніх тенденцій у галузі харчових технологій.