Книга «Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов» авторов Хабибуллина Р. Э., Хусаиновой Х. Р., Ежковой Г. О., Пономарева В. Я., Решетника О. А. представляет собой уникальное и актуальное исследование, которое погружает читателя в мир технологий переработки мяса и создания мясопродуктов. Это издание будет особенно полезно как специалистам в области пищевой промышленности, так и студентам, изучающим соответствующие дисциплины. В книге рассматриваются разнообразные аспекты использования пищевых добавок и улучшителей, которые играют ключевую роль в создании качественных мясных изделий. Авторы тщательно анализируют, как различные добавки могут влиять на вкус, текстуру и срок хранения продуктов, а также на их питательные свойства. Читатель сможет узнать о последних достижениях в этой области, а также о том, как современные технологии помогают улучшить качество мяса и мясопродуктов, отвечая на растущие требования потребителей. Кому может понравиться эта книга? Прежде всего, она будет интересна профессионалам в области пищевой технологии, мясной промышленности и гастрономии. Студенты и преподаватели вузов, изучающие технологии переработки продуктов питания, также найдут в ней множество полезной информации. Кроме того, книга может привлечь внимание исследователей, занимающихся вопросами безопасности и качества продуктов, а также всех, кто интересуется современными тенденциями в производстве и потреблении мяса. Темы, поднимаемые в книге, весьма актуальны и разнообразны. Авторы обсуждают не только технологические аспекты, но и вопросы безопасности пищевых добавок, их влияние на здоровье человека и окружающую среду. В условиях современного мира, где потребители становятся все более осведомленными о составе продуктов, знание о пищевых добавках и их роли в производстве мяса становится особенно важным. Книга предлагает читателю не только теоретические знания, но и практические рекомендации, что делает ее незаменимым пособием для специалистов. Стиль авторов отличается научной точностью и доступностью изложения. Они умело сочетают сложные научные концепции с практическими примерами, что позволяет читателю легко усваивать материал. Хабибуллин Р. Э. и его коллеги уже зарекомендовали себя как эксперты в области пищевых технологий, и их предыдущие работы также получили признание в научном сообществе. Это издание продолжает их традицию предоставления качественной и актуальной информации. Книга «Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов» станет незаменимым источником знаний для всех, кто хочет глубже понять, как современные технологии влияют на производство мяса и мясопродуктов. Она поможет читателям осознать важность выбора качественных добавок и улучшителей, а также их влияние на здоровье и благополучие. Если вы ищете информацию о пищевых добавках, технологиях переработки мяса или просто хотите расширить свои знания в области гастрономии, это издание станет для вас настоящей находкой. Не упустите возможность прикоснуться к миру современных технологий в мясной промышленности и узнать, как наука и практика работают вместе для создания качественных и безопасных продуктов. Книга доступна по цене 160,00 руб. и станет отличным дополнением к вашей библиотеке, если вы стремитесь быть в курсе последних тенденций в области пищевой технологии.