Вихідних даних наразі немає. Загальний тираж книг про вегетаріанську кухню налічує мільйони, однак вони швидко зникають з полиць книжкових магазинів і не затримуються у бібліотеках. Це цілком свідчить про те, що вегетаріанство — не просто модна тенденція, а стиль життя, який робить людину здоровою. У цій книзі зібрано різноманітні й доступні рецепти страв із вегетаріанської кухні — салатів, перших і других страв. Зміст: Салати, овочеві закуски, бутерброди - Салат із помідорів і яєць - Салат із помідорів із часником - Салат із свіжих огірків і редиски - Домашній салат - Салат із огірків із помідорами - Салат із селери й яблук - Весняний салат - Салат із моркви, яблук і хрону Бутерброди - З укропом і петрушкою - З пюре із червоного перцю - З ікрою з кабачків - З огірками - З помідорами - З селери - З зеленим салатом - З кабачками і помідорами - Гренки з часником - З помідорами й цибулею - З маслом і зеленню - З сиром і помідорами або огірками Перші страви - Бульйон із цвітної капусти - Бульйон із моркви - Грибний бульйон у чашках - Картопляний суп із цибулею - Суп із молодої кропиви - Грибний суп із перловкою і картоплею - Молочний суп із заварними кльоцками - Картопляний суп - Вегетаріанський картопляний суп - Суп із картоплею й щавлем - Овочевий суп - Окрошка овочева - Український борщ - Борщ із грибковими ушками - Польський борщ - Молодий борщ із бурякової ботви - Ботвинья - Рассольник - Рассольник із гречкою - Зелені щі - Щі зі свіжої капусти - Щі зі свіжої капусти з грибами Другі страви - Молодий картопля, варена на парі - Молодий картопля, варена на парі й тушкована у сметані - Запечена в духовці картопля - Запечена картопля, фарширована смаженою цибулею - Картопляні пиріжки - Пиріжки з капустою - Картопляні котлети - Оладки з картоплі й моркви - Котлети з капусти - Голубці з рисом і свіжими грибами - Запечена капуста з яблуками - Морква, тушкована у горщику - Морква, тушкована в олії - Відварена у сметані буряк - Тушкована буряк із яблуками