Дослідження молока та продуктів його переробки
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Ця книга особливо актуальна в наш час. Вона дає уявлення про те, яким має бути молоко та численні продукти, виготовлені на його основі. Тут описані методики дослідження молочних продуктів, визначення їхньої якості й складу. Представлено багато сучасних аналізів, зокрема на фальсифікацію масла, виявлення консервантів, визначення наявності аміаку, розчинних азотистих сполук, кислот, формаліну, ферментів та інших речовин. Також розглядаються способи відрізнити кумис, приготований з кобилячого молока, від кумису, зробленого з коров’ячого, і не лише.
LF/779361067/R
Характеристики
- ФІО Автора
- А. Ф.
Горяев
М. И.
Шошин - Мова
- Російська
- Дата виходу
- 1934
15 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Ця книга особливо актуальна в наш час. Вона дає уявлення про те, яким має бути молоко та численні продукти, виготовлені на його основі. Тут описані методики ...